材料：
面粉适量，毛豆适量，辅料，鸡蛋1个，白糖适量，油适量，葱末适量。
步骤：
1.毛豆倒进热油锅中加盐炒熟，
2.加盐炒熟，装盘待用。
3.鸡蛋打成蛋液，加入面粉，水，白糖，葱末拌匀待用。
4.再把拌好的面液分次倒进油锅里，待上面未凝固时，马上均匀地撒上炒熟的青豆，
5.翻炒煎另一面。
6.煎好的豆煎饼，切块装盘。
毛豆煎饼是一道简单而美味的小吃。下面是一种常见的毛豆煎饼的做法：
所需材料：
- 200克毛豆（去壳）
- 150克面粉
- 1个鸡蛋
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的油（用于煎饼）
步骤：
1. 将毛豆放入滚水中煮熟，沥干水分后放入搅拌机或食物处理器中打成细腻的豆泥。
2. 在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，并倒入豆泥，搅拌均匀，直至形成均匀的面糊。
3. 在平底锅中加热适量的油，倒入一勺面糊，用铲子将其摊平，使其形成薄饼状。
4. 中小火煎熟一面，待底部变金黄色后，再翻面继续煎熟。
5. 反复煎制剩下的面糊，直至用完。
6. 将煎好的毛豆煎饼取出，可以切成小块，配以酱料或调味品食用。
温馨提示：你可以根据个人喜好添加一些葱花或香菜等调料来增添风味。
这只是一种常见的毛豆煎饼的做法，你也可以根据自己的口味和创意进行变化和调整。祝您制作成功，享受美味的毛豆煎饼！
