【瓠子炒肉】
所需材料：瓠子，猪肉，生姜，淀粉，食用油，生抽，蚝油，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.准备一根新鲜的瓠子以及一小块猪肉。
2.先将瓠子的皮削掉，然后洗干净，再改刀切成菱形片；猪肉切成薄片；再把生姜切成丝。
3.在切好的肉片中加入一些淀粉以及生抽，然后加入适量的清水抓拌均匀，最后再腌制10分钟左右。
4.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。油温升至5成热的时候，倒入肉片炒熟，再盛出备用。
5.锅中再倒入一些食用油，然后下入姜丝炒出香味。放入瓠子翻炒均匀，再加入一些蚝油。
6.把瓠子炒软之后，再把炒好的猪肉倒入锅中一同翻炒均匀，最加入适量的食盐和鸡精调味。
7.把炒好的瓠子盛出装盘即可食用。
1 咸肉一块 上海青适量 咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）
2 生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）
3 锅里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 泼上点生姜水 两汤匙油 继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后 开大火，把青菜放进去，翻炒几下
4 米淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀 水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬 放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。
