做菜一般用什么调料（做菜需要的基本调料）

做菜的基本调料是葱姜蒜，这是针对炒菜，如果是炖菜还需要花椒大料，桂皮香叶等，我国的美食文化博大精深，各地都有不同，因地制宜。

做菜常用的调料有盐、酱油、食醋、味精、花椒、料酒、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、胡椒粉等等。不同的菜品需要不同的调料搭配，以调出最佳的口感和风味。