什么是浓缩乳（什么是还原乳）

浓缩乳是将乳中的水分部分地去除而获得的一类乳制品。最常见最传统的水分去除方式是蒸发，也可采用超滤或反渗透等现代膜技术进行脱水浓缩。也有采用乳粉、奶油等乳原料复原重制生产的再制浓缩乳制品。在浓缩乳制品中，最基本的产品形式就是炼乳。

浓缩鲜奶就是把牛奶里面的水分排除,浓缩鲜奶就是炼乳。