原料
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黄瓜 (三根)
辣椒 (适量)
新大蒜 (适量)
花椒 (适量)
1/准备好三根黄瓜。
2/蒜头，花椒，辣椒切碎。
3/黄瓜切好后放盐腌20分钟左右。
4/黄瓜腌20分钟后放入香醋，糖，海天蚝油，生抽，锅里放油爆香花椒和辣椒盛出倒入腌好的黄瓜里。
5/一盘好吃的腌黄瓜就做好了。
6.美味又好吃的新大蒜和黄瓜的腌制方法完成开吃了。
食材：黄瓜 5000克、辣椒 500克、姜 200克、蒜 200克、白酒 350克、白砂糖 350克、酱油 600克左右、味精 一小袋、食盐 若干
1、首先将黄瓜洗干净后切成条状，然后将切好的黄瓜放进铁盆里，注意一层黄瓜一层盐，将黄瓜用盐先腌3个小时左右!
2、将腌好的黄瓜用网布包起来，然后用石头或其他重物将其压住，5个小时左右就可将黄瓜里的多余水分挤出，这样可以让黄瓜保存更长时间而不变质，而且口感清脆好吃，之后从网布中取出黄瓜备用！
3、将辣椒，姜切片，蒜拍碎备用。取一个容器【一定要防腐蚀】最好是陶罐，将准备好的黄瓜，青椒，姜蒜，白酒，酱油，糖，味精等都放到容器里搅拌均匀盖上盖，等上2到3天就可以开吃了！
