煎饼容易破是怎么回事（煎饼开裂怎么补救）

1. 面糊过稠或过稀：煎饼的面糊应该适度，稠度过大或过小会影响煎饼的韧性和弹性，从而易于破裂。

2. 煎饼过薄：如果煎饼过薄的话很容易破裂，应该适当增加面糊的厚度。