辟谷和复谷是一种通过限制食物摄入来减轻身体毒素负荷和促进细胞修复和再生过程的方法。当我们仅仅依靠辟谷和限制食物摄入来减肥时，体重确实会减轻。但是，一旦你复食，你很可能会增加体重，这可能是因为：
1. 复食后，你很可能摄入更多的热量，这比你的身体所需更多。
2. 某些人在长时间的限制食物后，体内代谢会降低。当你开始复食时，你的身体可能会感觉到它需要留下更多的能量/热量来应对“节食”，这将导致更多的热量被存储在你的身体里，导致体重增加。
3. 有时，复食后增加的重量可能只是水重量。在限制食物时，身体将水排出，以排除体内的毒素。复食后，身体需要水来消化和吸收食物。
因此，正确进行限制食物、辟谷或复谷时，应该注重饮食营养平衡，逐渐提高食物摄入量，避免一次性食入过多，再结合适当的运动，这样才能保持健康的体重。
