不锈钢锅煲汤是一种较为常见和常用的烹饪方式。它具有以下优点：
1. 均匀传热：不锈钢锅具有良好的导热性，能够均匀传热，使得煲汤时食材能够更加均匀地受热，煮出的汤更加美味。
2. 无涂层：不锈钢锅不含有有害化学物质的涂层，相比一些带涂层的锅具来说更加安全，不会释放有害物质。
3. 易清洁：不锈钢锅具有良好的耐腐蚀性和耐高温性，使用起来比较方便，容易清洗。
然而，使用不锈钢锅煲汤也有一些注意事项：
1. 热传导快：由于不锈钢的导热性很好，所以在烹饪过程中需要掌控好火候，避免食材煮烂。
2. 不适宜长时间高温烹饪：不锈钢锅在高温、长时间的情况下可能会引起其表面出现污渍或氧化，影响外观。
综上所述，不锈钢锅煲汤是一种常见且较为实用的烹饪方式，但在使用时需注意火候控制和不适宜长时间高温烹饪。
用不锈钢锅煲汤挺好。
不锈钢锅也能煲汤：传统观念认为，煨制鲜汤时，用陈年瓦罐效果最佳，有利于水分子与食物的相互渗透，会使汤更鲜香、更浓厚。其实，只要掌握科学的方法，用不锈钢锅熬汤可以达到一样的效果：将钢锅中制好的汤汁放进搅碎机中打碎，搅拌的过程可以使大脂肪颗粒乳化为乳糜颗粒，使汤呈乳白、滋味醇厚，由于熬制时间短，还充分保留了食物中的营养成分。
