请问戚风蛋糕和海绵蛋糕有什么区别吗（戚风蛋糕和海绵蛋糕哪个容易成功）

1、口感和组织：戚风蛋糕Chiffon Cake，口感细腻柔软，入口即化。 海绵蛋糕Sponge Cake，相比戚风蛋糕，口感扎实一点，干一点。顾名思义，其富有弹性海绵一样的质地。两者相比，戚风蛋糕的组织更细腻！

2、支撑力：戚风蛋糕的支撑力不如海绵蛋糕，海绵蛋糕承重比戚风蛋糕好的多。

3、应用范围：戚风蛋糕和海绵蛋糕如果直接吃，都可以变换出很多风格和口感。