鲢鱼的家常做法有以下两种：
第一种做法是酸菜鲢鱼：
1.准备一条大小适中的鲢鱼、适量的酸菜、干辣椒、小米辣、姜、蒜、大葱等等。
2.将鲢鱼切成片状，清水洗干净，加入料酒、花椒、淀粉腌制，大约腌制二十分钟左右。
3.将酸菜切碎，姜和蒜都切成片，大葱切成段，小米辣切成碎末。
4.锅里面倒入菜籽油，等到油烧热了以后就倒入切好的姜、蒜、干辣椒、小米辣、豆瓣酱爆炒。
5.同时加入适量的盐巴，再倒入酸菜翻炒，大约翻炒三分钟左右就可以加入适量的清水，然后倒入鱼骨头和鱼头，开大火煮，等到水烧开了以后就转至中火，倒入鱼肉，同时加入芹菜、大葱，大概三分钟左右，就加入酱油、味精这些调味品，在起锅之前撒上葱花就可以了。
第二种做法是鲢鱼炖豆腐：
1.准备鱼肉、豆腐等等食材。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄。
3.加入适量料酒、生抽、醋、盐和鸡精调味。
4.加入足量清水大火煮沸，转小火慢炖二十分钟。
5.加入豆腐块再炖十分钟即可。
以上两种做法都可以在家里烹饪出美味的鲢鱼菜肴，您可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
