辣炒羊白腰是一道色香味俱佳的家常菜。以下是一种做法：
材料：羊白腰、干辣椒、花椒、姜蒜末、青蒜、盐、生抽、料酒、鸡精。
步骤：
羊白腰切片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
干辣椒剪成小段，姜蒜切末，青蒜切段备用。
锅中烧热油，放入花椒煸炒出香味，再放入干辣椒煸炒至微焦。
加入姜蒜末煸炒出香味，放入羊白腰翻炒均匀。
加入生抽、料酒翻炒均匀，加入青蒜翻炒均匀。
最后加入鸡精、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：羊白腰腥味较重，烹饪时可以加入一些姜蒜末、料酒等去腥的调料。同时，羊白腰质地较嫩，容易炒老，因此翻炒时要轻柔快速。如果想要更加辣的味道，可以适量增加干辣椒的用量。
