冬瓜做出来为什么会酸（冬瓜为什么吃起来是酸的）

1、清理瓜瓤的时候没有做到彻底清除，导致在炒制冬瓜的过程中混入了瓜瓤，当瓜瓤遇到高温后就会变酸。

2、炒制的冬瓜的时候没有适时放调味料，比如在冬瓜还未炒熟之前就放入了盐或者是酱油，因此导致冬瓜变酸。

3、炒熟的冬瓜没有在当天吃完，并且也没有将剩余的冬瓜放入冰箱，隔夜后冬瓜就会出现酸味（已经开始变质）。