可以
豆角可以晒生的,这样可以改变豆角的风味,延长保存时间。
选择合适的豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净,将豆角放入适量的开水中煮三到五分钟,煮好的豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐,也可在第二部直接放入开水中),将豆角伸展开悬版挂起来,风吹日晒。一天后,豆角变色,转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干。
可以晒生的。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。1、把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。2、划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。
