1、香葱1根， 五花肉130克，料酒7克，焯水去腥去血沫
2、姜片5克，东北酸菜300克切丝，五花肉切丝，葱段5克
3、将酸菜用500ML清水浸泡6小时
4、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、八角1个、干辣椒2个，大火爆香
5、倒入东北酸菜，翻炒2分钟，倒入清水200ML
6、倒入五花肉，盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，大火炖15分钟
1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。
2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）
3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。
4. 加入适量地瓜粉。
5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。
6. 香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放入小碗里，用醋冲开调匀。
7. 锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌。
8. 鸡蛋打散，一边倒入一边用勺子搅拌，成松散的蛋花状。
9. 加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。（菠菜焯水可有效去除草酸）
10. 盛碗，撒入香菜末或者香葱末。
