家常炖鱼块最好吃的做法

食材：鱼块，料酒1勺，盐适量，淀粉80克，葱段12克，姜4片，干辣椒2个，酱油2勺，醋1勺，糖4克，

做法：

(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。

(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，炖熟即可。