一、材料
泡馍1个，清炖牛肉汤500毫升，牛外脊片，细粉丝各100克，香菜1根，蒜苗二分之一根，青江菜1根，盐1小匙，鲜鸡精四分之一小匙，麻油5克，辣椒油适量。
二、做法
1、香菜、蒜苗洗净，均切末；青江菜洗净；粉丝泡水至软备用。
2、锅中倒入清炖牛肉汤煮沸，放入牛肉片烫熟，捞出；放入青江菜烫热捞出；再加入粉丝煮软，加调味料调匀，盛入碗中，放上烫好的牛肉片，撒上香菜末和蒜苗即可，食用时将泡馍剥成小片，放入牛肉汤中即可。
先将牛肉切块浸泡去血水，肉块沥干水。
起锅烧油炒糖色，下牛肉翻炒片刻放姜片花椒大料加热水炖煮一个小时以上。
将发好面做成馍或其他形状铺在牛肉上继续炖煮十五分钟后，炖牛肉煮馍就做好了。
