1、把刚刚捕获的小鲜虾，清洗干净。
2、把小鲜虾捞入大锅内，并且加入适量的清水，按比例洒入食盐。
3、烧开锅即可关火，将虾捞出，再按比例加入食用盐。
4、取出竹帘放到海风最大处，把熟虾凉晒到竹帘上。
5、凉晒3、4天后，再圈(捐音)一下，就成了商品虾皮了。
1、虾皮50克，豆腐2块。鸡蛋1只，山药片50克，猪骨汤1000毫升，调味品适量。
2、将鸡蛋打入碗中．加入清水及食盐适当调匀，置锅中蒸熟；在炒锅中加适量食用油，待油烧热后下葱、蒜略炒，放入猪骨汤和虾皮，待汤煮沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入。
3、最后加上豆腐、山药，调入食盐、味精等，煮沸后即可食用。
