材料
大虾300克，生抽适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量
做法
1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。
2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。
3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。
1、 食材：虾、黑胡椒、盐、料酒、蚝油、蛋清、生粉、面粉、油、盐、胡椒粉。
2、 虾解冻后，打开虾背，取出虾线，清洗干净，沥干水分。
3、 虾仁加入适量黑胡椒、蚝油、葱姜料酒、盐，抓匀腌制10分钟。
4、 加入一汤匙淀粉和两汤匙面粉，然后加入一半蛋清，搅拌均匀。
5、 锅中倒入适量油，烧至微微冒烟，然后倒入虾仁炸熟。
6、 煎成型时，轻推虾仁，防止粘锅。
7、 当炸好的虾仁两面都很硬很金黄的时候，把炸好的虾仁拿出来，沥干多余的油，撒点盐和胡椒粉，就可以吃了。它们外脆里嫩。
