水煎包要用什么面粉（水煎包用哪种面粉比较好）

你好，很高兴为你解答。

水煎包要用中筋面粉。

水煎包一般选用中筋面粉为宜，不宜选用高筋粉，因为高筋面粉蒸包子，口感不够松软，体积小。

包子要选用中筋粉。通常市场上的特一粉，包子专用粉或者雪花粉都属于中筋粉。中筋面粉比高筋面粉筋度低，它的筋度适中，也比低筋粉柔韧好操作所以水煎包适合中筋面粉。