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家庭怎样腌制酸扁豆(怎样腌制酸扁豆又脆又好吃)

家庭怎样腌制酸扁豆(怎样腌制酸扁豆又脆又好吃)

更新时间:2024-12-05 23:52:56

家庭怎样腌制酸扁豆

步骤 1

1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。

步骤 2

2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。(容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。)

步骤 3

3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

步骤 4

4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。

步骤 5

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

下面是一种简单的扁豆腌制方法:

1. 将扁豆洗净,去掉两端的顶部和尾部,切成小段备用。

2. 准备一个容器,将扁豆放入容器中。

3. 在容器中加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右,使扁豆出水。

4. 将出水的扁豆捞出,加入适量的白醋、白糖、小米辣和蒜末,搅拌均匀。

5. 盖上容器盖子,放入冰箱腌制,至少腌制2-3小时,以便扁豆充分吸收酸甜味。

如果你喜欢更加辣味的口感,可以在腌制的时候加入更多的小米辣,制作出更加辣味十足的扁豆。

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