炒虾尾不要去皮
爆炒虾尾
用料
虾尾
葱姜蒜
郫县酱
糖、盐、花椒粒、耗油、啤酒
柠檬 三分之一个
爆炒虾尾的做法
将超市买来的虾尾洗净备用
将葱、姜切丝蒜拍碎备用
锅中放少许油,八成热下葱姜花椒粒再加入适量郫县酱,加入糖、盐爆香下虾尾之后将三分一柠檬放入锅内加入适量啤酒(代替水)将虾尾炖煮入味。
再收汁时加入拍碎的蒜放入耗油几草果粉出锅即可
除了龙虾、皮皮虾(濑尿虾)为材料的炒虾尾,都可以带皮吃。龙虾、皮皮虾炒虾尾一般都需要剥皮吃的,因为其皮很厚,不易消化,而且其外皮虾节间容易残留一些细菌等,引发身体不适,其它的炒虾尾,例如红虾、青虾、河虾、草虾、对虾等都可以带皮吃的,起皮较薄,爆炒后很脆