配方：花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。
做法：
1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加入一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。
2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下入姜丝煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用
3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。
4.将锡纸移至电陶炉大火烧开，直至花甲开口。放入粉丝和金针菇，封口收紧焖15分钟，熟了以后撒入葱花即可开吃啦。
麻辣粉丝花甲的做法如下：
准备材料：花甲、绿豆粉丝、油菜、食用油、大蒜、青红椒等。
洗净花甲，粉丝洗一下，冷水下锅煮软。
洗净的油菜放砂锅底部，粉丝放油菜上，花甲放粉丝上。
大蒜切末，青红椒切碎。
所有食材放一起，放白胡椒粉、生抽、食盐和鸡精、白糖，拌匀。
热锅冷油，油热倒入蒜末料和辣椒面，炒匀放小许水。
料汁浇在花甲上，大火烧开至花甲全部张开即可。
以上是麻辣粉丝花甲的简单做法，您可以根据个人口味调整，祝您用餐愉快！
