油条是一种传统的中国早餐食品，通常是用面粉、水和酵母等原料制作而成的。酵母在油条的制作过程中起到了发酵的作用，使得油条能够蓬松起来。因此，一般情况下，制作油条时会加入酵母。是的，制作油条时通常需要放入适量的酵母。酵母是一种微生物，可以通过发酵作用使面团膨胀，从而使油条具有松软的口感和蓬松的外观。如果不放酵母，油条做出来的口感可能会比较硬，没有脆脆的口感。因此，在家制作油条时，建议在面粉中适量添加酵母，让面团发酵后再搓成条状制作油条，这样可以获得更好的效果。
油条一般不放酵母粉的，和好面放一会让面自然饧好就行，早以前面里放白矾，现在是无矾油条。
