蛏子怎么焯水（蛏子的正确焯水方法）

1、将清洗好的海蛏放在漏篮里，沥干一些多余的水分。

2、烧一大锅水，里面放几片生姜，水开之后放入适量料酒。

3、再次水开之后放入海蛏，搅动一下，看见海蛏开口立即停火。

4、将海蛏捞出，放在准备好的冰水中，迅速降温即可。

冷水。在煮蛏子之前，把蛏子进行焯水是非常重要的步骤。蛏子本身是带有比较浓烈的腥味的，在焯水过程中建议放入适量的姜片以及花椒等，能够在一定程度上减少蛏子本身带有的腥味。蛏子在煮熟后，还是需要尽快食用完。当需要储存时，可选择放入冰箱储存。