五仁辣椒油是一道传统的川菜调料，制作简单。首先，准备五仁（花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子）和辣椒。将五仁炒香备用。
然后，将辣椒切碎，放入锅中炒熟。
接着，将炒香的五仁和炒熟的辣椒放入搅拌机中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
最后，将搅拌好的辣椒油倒入干净的瓶子中，密封保存。这样制作出来的五仁辣椒油香辣可口，可以用来调味各种菜肴，增添风味。
可以先把芝麻，花生豆，黄豆，核桃仁，杏仁等先用水泡一下再炒制酥脆，捣碎备用。
再把干的红辣椒最好用较有香味的羊角椒和有红色的秦椒一块剪成段，锅中少量油或者不放，小火慢慢炒出香味晾凉捣碎，放入五仁碗里，再加入少油拌匀。
再把菜籽油下锅不要太热放入姜片，洋葱或者大葱，香菜，芹菜，大料，桂皮等家里有什么可以放什么，炸出香味，把调料全部捞出，分三次倒辣椒里搅匀，放最少一晚上，第二天颜色红亮，香味浓郁。可拌凉菜，拌面等，别提多好吃了！
