三鲜辣椒是一道以辣椒为主要食材，加入猪肉、虾仁等配料制作而成的川菜。下面是一份简单的三鲜辣椒的做法：
所需食材：
- 青红辣椒各 2 个
- 瘦肉 150 克
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 植物油 适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉 适量
步骤：
1. 将青红辣椒去籽切成丝，瘦肉切成丝，虾仁去虾线备用。
2. 瘦肉中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入青红辣椒丝煸炒至断生。
6. 加入虾仁煸炒至变色。
7. 加入煸炒好的瘦肉丝，翻炒均匀。
8. 将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。
9. 加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀。
10. 最后加入适量植物油，翻炒均匀即可。
三鲜辣椒口感鲜辣可口，适合搭配米饭食用。
食材
主料
青椒
2个
虾饺
100g
鱼豆腐
150g
蟹肉棒
80g
辅料
姜
1个
蒜
1个
油
2勺
盐
2g
步骤
1.所有食材先用水焯一下。
2.青椒切块。
3.焯好的食材全部切丁。
4.锅中入油，放姜蒜爆香，放入青椒，加盐翻炒。
