鲅鱼粉条怎么做（鲅鱼干炖粉条的正确做法）

鲅鱼炖粉条的家常做法：鲅鱼洗净后切段，并放姜片、料酒、盐腌制半小时。粉条提前用凉水泡软。

热锅凉油，放入鲅鱼煎至金黄，然后翻面煎至金黄。

待一面煎至定形后再翻面煎至金黄，然后放入葱姜蒜爆香，加入大料和香叶爆香，再放入花椒粉炒匀，倒入适量的酱油、白糖、醋、料酒等，然后加入适量的清水，没过鱼即可。

放入适量的盐调味，然后放入提前泡发的粉条，盖上盖子小火炖10分钟左右。

期间要推动一下，防止粉条粘锅底，然后大火稍微收下汁。

出锅前撒入葱花、香菜，好吃的鲅鱼炖粉条完成。