材料：水晶粉、白糖、柠檬汁、水。
制作方法：
1、将水晶粉加入清水中，充分搅拌至水晶粉均匀；
2、将白糖加入水中，加热至糖溶化，加入柠檬汁继续搅拌均匀；
3、将糖浆倒入水晶粉中，搅拌均匀，放置凉透，冷藏；
4、取出后切成小块即可食用。
建议在水晶皮冰中加入一些水果或果汁，口感会更加丰富。
做法一：水晶皮冰
所需材料：
荔枝肉适量、西米适量、糖适量、椰浆适量
制作过程：
1.将西米泡发，泡发的时间需要根据不同种类的西米进行调整，一般需要泡发4-5小时左右。
2.将荔枝肉和适量糖放在搅拌机中搅打成荔枝汁待用。
3.将椰浆和荔枝汁混合均匀，在加入西米，搅拌均匀。
4.将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冰冻5-6小时左右取出即可。
做法二：草莓水晶皮冰
所需材料：
草莓适量、柠檬适量、糖适量、水适量、明胶粉适量
制作过程：
1.将草莓洗净，切成小块，加入适量的糖和一些柠檬汁，搅拌均匀成为草莓酱。
2.将适量的明胶粉放在碗中，加入少量温水搅拌均匀，待其充分膨胀后。
3.将草莓酱和明胶粉搅拌均匀，再加入适量的水，继续搅拌。
4.将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冰冻5-6小时左右取出即可。
温馨提示：制作水晶皮冰时要注意控制糖和水的配比，掌握好较，以免口感过甜或过淡。
