当鲜奶在冰箱中存放过长时间后，特别是在加热后变得像豆腐花一样，这可能是因为牛奶中的蛋白质、水和奶油等成分发生了分离。这种情况下，虽然牛奶的营养价值会降低，但并不表示它已经变质或无法饮用。然而，如果牛奶出现异味、颜色变化或者有凝块现象，那么建议不要饮用，因为这可能是牛奶变质的迹象。
在日常保存鲜奶时，建议将其放入冰箱进行保鲜，并确保温度维持在2-6℃的环境中。若购买的是巴氏鲜奶等冷鲜食品，最好在购物结束时再进行提取，并在回家后立即将其放入冰箱。此外，对于未开启的袋装鲜奶，应避免让其长时间处于常温或高温环境中，以防止其变质。
