冰箱保鲜零上2～4摄氏度最好。我的家乡是陕西苹果的主产区，有苹果之乡的美誉，再保存苹果的气调果库里，他们将温度常年控制在摄氏2～4度之间，所以苹果都能储存到第二年苹果下来的时节，我把我家的冰箱冷藏温度也保持在摄氏4度左右，保存的果品和蔬菜的效果最好。
冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度较低，约为3度，下层端果蔬盒处温度较高，约为6-10度，根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3-10度之间。夏季调在3-4中间，冬季调在1-2中间或2上，一个原则保持冷藏室的温度在5-10摄氏度。
鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。
蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内下面，以零上温度贮藏为宜。
