如果没有冰箱，可以通过以下几种方法来保存杂酱：
油封保存：把杂酱放在密封性好的容器里，然后在上面倒一层熟油，油层要盖过杂酱面，这样可以隔绝空气，防止杂酱变质。
低温保存：如果室温较低，可以将杂酱放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，这样也可以延长其保存时间。
高温处理：将杂酱放入干净的锅中，用小火慢慢翻炒，直到其中的水分基本炒干，这样可以使杂酱变得更加浓稠，也更容易保存。炒好后，将杂酱放入密封性好的容器中保存。
请注意，无论采用哪种保存方法，都要确保容器是干净的，没有水分和油污，以防止杂酱变质。同时，每次取用杂酱时，要用干净的勺子，避免带入杂质和细菌。
