是的,可以提前一夜将面团放进冰箱冷藏,这能很好地促进面团的发酵。
原因是因为面团放进冰箱冷藏时可使面团中的酵母活动减慢而非停止,避免面团发酵过度而结成团状。
此外,冷藏的过程也会使面团中的水分均匀分布,蛋白质也能充分拉长,进一步改善面包的质地。
因此,将面团提前一夜放进冰箱冷藏,能让面包更加松软有弹性,颗粒饱满,焦壳脆而不硬,因此,对于面包的制作来说,这是一个好方法。
是的,可以提前冷藏面团 因为将面团放入冰箱可以减慢发酵速度,防止面团过早地发酵过度
冷藏的温度可以控制面团的发酵,而且可以让面团更加柔软有弹性
推荐在面团发酵后将它放入冰箱冷藏,时间最好不要长于小时,这样可以达到最佳的效果,面包的口感更佳
饮用温水可以促进冷藏过的面团速发,达到发酵的效果