用开水将肉焯一下，捞起来后放在干燥的盘子里，此方法会降低肉的口感。
4、在肉上抹上食醋，可暂时存放一夜，买肉当天将肉炒好，第二天热好吃，也可以当配菜煮面吃
用盐腌制
买回来的肉如果没有冰箱还想保鲜的话可以这样做，把肉清洗干净之后分成小块，在每一块肉上面用盐涂抹均匀，这样做虽然不能像冰箱冷冻那样让肉长时间的保持新鲜，但是在一天时间里让肉不变质，并且保持新鲜也是足够的。因为盐能够通过渗透吸水的作用，而使肉类中的细菌失活，从而达到新鲜防腐的目的。再用盐涂抹肉表面的时候，盐会阻断细菌之间的联系，使细菌不能够相连，成片从而破坏细菌的代谢和繁殖，达到保鲜的目的。
