正常情况下，冷冻室的温度应该设置在零下18度，冷藏室应设置在4-8度之间。冰箱冻冰块需要把冰箱温度调到零下-18度，因为这种零下温度，在急冻时，是比较快的，有利于是加快食品快速结冻的。
如果温度设高了，达不到预定时间，使冰块很久不能结冰的。
从冰箱冷冻柜里拿出来的冰块的温度正常在-16度左右，这也是储存冰激凌的最佳温度。冰激凌机刚做好的软式冰激凌的温度在-3～-5℃左右。
所以如果是保存硬式冰激凌，冰箱冷冻区的-18℃就可以了。但需要注意，冰淇淋的新鲜度为二周内，建议冰淇淋10或15天就吃掉，不宜长时间放在冰箱里保存。
