不需要冷藏因为泡椒凤爪是经过腌制和烹饪后制成的，其中加入的辣椒、盐、醋等调料都具有防腐作用，所以不需要放在冰箱冷藏。
如果因为口感等原因想要冷藏，最长时间不要超过1-2天。
但是建议尽快食用以保证食品的新鲜度和口感。
除了泡椒凤爪，其他经过腌制和烹饪后的食品也可以放在常温下保存，如酱牛肉、卤味等。
但是如果是生食食材，则需要放在冰箱冷藏保存以防止细菌繁殖，如生鱼片、生贝类等。
要放进冰箱冷藏2天
泡椒凤爪做法：
1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料；
2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐；
3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂；
4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现胶质，把胶质和油脂都冲走后，晾凉；
5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入味精和盐；
6、将凉了的鸡爪放到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它入味；
7、自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
