如果没有冰箱，可以尝试将蔬菜放在通风干燥的地方，比如通风好的柜子或壁橱，避免阳光直射。可以选择用塑料袋包装并将其置于干燥的地方，但是不要将蔬菜放在潮湿的地方，否则容易腐烂。
根据蔬菜的特点和保鲜方法，可以将一些蔬菜放在水中，如芹菜和莴笋。最好的方法是每天购买所需的蔬菜，以确保蔬菜的新鲜程度。
1、置阴保存
在没有冰箱的情况下，可以将新鲜蔬菜放在阴凉、干燥的地方保存，这样可以避免蔬菜中的水分快速流失，蔬菜新鲜的口感也能保持更长时间，必要的时候可以给蔬菜洒点水，会有利于蔬菜保鲜
2、保鲜袋保存
或者采用塑料袋保鲜法，主要先将蔬菜上的腐坏或者快要发黄的叶子剪掉，这样能防止时间过长后会引起腐烂现象，再将新鲜的蔬菜放在干净的塑料袋里，将袋口密封处理，放在阴凉的干燥处，大概能保存半个月左右。
3、纸巾包裹保存
也可以采用纸巾保鲜法让蔬菜保存较长的时间，可在蔬菜的根部上包裹一层吸水的纸巾，之后在纸巾上喷洒适量的水分，这样能给根部提供足够的水分，之后竖着将其放在阴凉干燥处，待纸巾变干后再继续喷水为宜。
