食物腐烂有毒。
细菌致烂蔬菜水果，果断扔掉。把烂的部分切掉继续吃。如果微生物侵染导致水果腐烂，细菌会在繁殖过程中产生大量有毒物质，一定不能食用，必须果断扔掉。
如果吃了，会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等情况，严重者还会抽风、昏迷，危及生命。不过，胡桃红提醒，并非所有变烂的蔬菜水果都不能吃，要区别对待。
磕磕碰碰而损伤的蔬菜水果，变软的部位，只是因为碰撞，使伤口出现特别的颜色，这种蔬菜水果只要没有霉变，短时间内吃完，不会影响健康。储藏不当造成冻伤的蔬菜水果，外表也会出现烂掉的现象，但并没有细菌繁殖，只要无霉变，也是可食用的。
