一般常温回油
1、月饼做好以后，如果周围的温度比较高，这个时候可以放入冰箱中回油，如果温度比较低，就存放在常温下回油。
2、月饼回油我们需要注意糖浆配比是否达到要求，太高和太低，会让糖浆转化度不够，这样都不容易回油。
3、煮糖浆的时候，火候不要太大，这样也是可能不利于月饼回油的。
常温放置即可。
月饼一般在中秋节期间制作，此时温度并没有很高，所以直接将月饼放室温下阴凉干燥处回油即可，这样能让饼皮更好的吸收月饼馅中的油分和水分，从而让月饼的口感更加的可口。
而冰箱中温度偏低，这样容易让月饼外皮变得干燥，容易出现外干内湿的情况
