笋子放冰箱里，不需要用水泡着。
笋子存放冰箱有三种形式：一、新鲜笋子存放冰箱；二、焯水后滤干水后的笋子存放冰箱；三、焯水后晒干的笋子存放冰箱。因为新鲜的笋子存放着容易变老，所以都是焯水后存放，不管哪种形式，放冰箱里都不需要用水泡着，这样也不安全。
笋子最好焯水断生后浸泡在凉水中或是放入保鲜袋内密封起来冷藏保存。鲜竹笋中的水分含量比较高，若是直接将生的竹笋放入冰箱内冷藏容易导致其在潮湿的环境中发生霉变等情况，而将其焯水断生后会使其内部成分发生改变这样存储起来就会比较安全，若想放得久一点，焯水后则可以放进冷冻中。
