加了碱的面放冰箱第二天会坏吗（发好的面放在冰箱冷冻了还能用吗）

加了碱的面，晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不会有影响的。不过发酵面团发酵之后,明显膨胀,内部有蜂窝状,说明发酵是成功的，但是在使用之前，要做提前回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果，要是普通水面团，就不用做回暖处理了，直接用来进行面食品制作就可。

放冰箱的面不会坏，更不用说加碱，说明是发面，发孝后的面放冰箱后。再取出只要放一段时间，代温度正常后，再去加工，不会受影响。此时可蒸饅头，包子，花卷，等都可以。也可烙饼，火燒，一样可以请您不防试试。夲人试验过，效果不错，这个办法，适合上班族。