关于这个问题，这是因为香蕉是热带水果，它们在低温下容易受到冷冻伤害。当香蕉放进冰箱里时，它们的表面会变得黑色并开始变软，这是因为低温会破坏它们的细胞结构，导致水分流失和氧化加剧。
此外，冰箱内的湿度也会增加，这会导致香蕉更容易腐烂。因此，最好将香蕉放在室温下保存，如果需要长时间保存，可以将它们放在纸袋中，这有助于减缓它们的成熟和腐烂。
冰箱的温度通常比较低，会很快形成冰晶，这些冰晶会破坏香蕉皮内的细胞，从而释放出一种叫做“多酚氧化酶”的物质。
多酚氧化酶是一类含铜的氧化还原酶，可以将酚类物质氧化成对应的醌类物质，这些醌类物质聚合在一起形成一种称为“多酚”的物质。
多酚的颜色呈黑色、棕色或者红色。正是这些多酚使得放在冰箱里的香蕉很快变成了深棕色。
