不需要长时间储存的可以将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味；
不急着吃的肉则需要到放冷冻室速冻储存。
猪肉冷冻保存的技巧
1、买回来的猪肉不要清洗，直接按量分割成小块，比如一顿250克，这样解冻更快，还不浪费。
2、在每块猪肉上都均匀地抹上高度白酒，然后装进保鲜袋里，再放上几片生姜，密封后放进冰箱冷冻即可。
高度白酒的酒精含量超过50%，酒精浓度比较高，消毒杀菌的效果强，能消灭猪肉中的细菌，猪肉就不会坏。在低温状态下，酒精不易挥发，能长效杀菌，保持猪肉的水分，并去腥增香。而姜片也有去腥增香的作用，相当于把猪肉提前腌制了一下，所以肉质更鲜嫩，更香。
如何快速解冻肉？
小块冻肉，先在表面抹上一层白酒，然后撒上一勺盐，等待10分钟，就可以解冻了。
食盐能降低水的冰点，酒精挥发时会吸收大量的热量，使猪肉的温度升高，就能在10分钟内解冻了。不能用开水泡猪肉，虽然解冻也很快，但肉质变差了，味道还很腥气。
快看看自己家的冰箱有没有冻了一年的肉，如果有，还是能吃的，但肉质肯定不怎么好了。肉类建议大家随买随吃，就算要冷冻，也不要超过3个月，肉质才能和鲜肉一样。
