可以放冰箱冷冻。
鳝鱼的肉含有大量蛋白质和水分，如果不及时冷冻会容易变质和腐败。
而放入冰箱冷冻，则可以降低鳝鱼的温度，延缓细菌的繁殖从而保持鳝鱼的品质和口感。
如果要将鳝鱼长时间保存，最好使用真空包装后再放入冷冻室，这样可以更好地保护鳝鱼的营养成分和口感。
同时，在解冻之前，需要提前将鳝鱼从冰箱移至冷藏室，使其慢慢解冻，达到最佳口感和食用效果。
可以放冰箱冷冻。
因为冷冻可以有效延长食品保质期，鳝鱼属于易腐食品，如果不及时冷冻会很快变质，而放在冰箱冷冻室中能够有效地延长鳝鱼保质期，保证其食用安全。
此外，鳝鱼冷冻前应该先进行清洗和剖杀，将内脏清除干净，避免腐败产生细菌，冷冻时应注意控制温度和时间，将其尽快冷冻，避免引起冰晶破坏鳝鱼的肌肉，影响口感和质量。
