冰箱里拿出来的瘦肉怎样做煮汤又嫩又滑（冻过的瘦肉如何煮汤才不柴才嫩）

答，冰箱里拿出来的瘦肉洗干净，稍微解冻用刀切成薄片，转着圈切，然后加入五香粉，味极鲜，鸡蛋清，粉芡腌十五分钟，然后做汤，锅开了慢慢放入，煮三分钟加入香菜调味品即可！

1、把从冰箱里拿出来的瘦肉，用清水解冻。

2、把解冻后的猪肉切成片，放进一匙豆瓣酱，和肉片拌在一起，腌底味。

3、小白菜一颗，摘净洗净，用水焯一下，捞出切碎。

4、热锅凉油，葱花姜末炝锅，肉片用鸡蛋清挂浆，锁住底味和水分。放入锅内翻炒两分钟，放入小白菜，加入温水，放豆瓣酱调味。开锅即可。