有可能会凝固。
凝固即所谓的结晶现象，真的蜂蜜放在冰箱结晶可能结晶，也可能不结晶，与很多因素有关。蜂蜜的结晶趋向决定于蜂蜜葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等因素，一般葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶;贮存温度在13-14度更容易产生结晶;成熟蜜较不成熟蜜更容易结晶，所以纯正蜂蜜放冰箱中是否结晶需要根据具体情况而定。
会凝固。
因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，这两种糖的结晶点低于常温。
当蜂蜜放入冰箱时，温度降低，超过了糖的结晶点，导致蜂蜜凝固。
此外，蜂蜜中还含有微量的水分和其他杂质，这些杂质也会促进结晶的发生。
如果想要蜂蜜保持液态状态，可以将其放在常温下保存。
如果已经凝固，可以将其放在温水中加热，使其恢复液态。
避免重复加热，以免破坏营养成分和口感。
