电饼铛烙饼的时候上盖加热吗（电饼铛烙饼上下电都用打开吗）

电饼铛烙饼的时候上盖需要加热。
原因和延伸：电饼铛的上盖是为了加速热量传递和彻底烤熟面
饼。在烙饼过程中，上盖需要产生高温使得饼面迅速升温、
产生翻面的膨胀气泡。这样，烤出的饼就会更加松软、
色泽金黄。
操作步骤：使用电饼铛时，先预热电饼铛，然后将饼面放在下
盘，再盖上上盖。等待片刻后，翻面，再盖上上盖，
等待烤熟即可。注意电饼铛的温度控制，避免烤糊或过熟。