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用电饼铛做糖糕的做法(电饼铛米糕制作方法及配方)

用电饼铛做糖糕的做法(电饼铛米糕制作方法及配方)

更新时间:2022-03-30 09:13:07

炸糖糕的正宗做法,简单好吃又好做,干净卫生零添加。炸糖糕是北方人喜爱的一种面食小点,炸好的糖糕趁热食用,外皮酥脆内里香软甜蜜,是很多人特别喜爱的一种早点小吃, 在我们这里糖糕也是很受欢迎的早点小吃之一。提起糖糕,好多人应该都吃过,这也是好多人的童年美味,在不少地区,糖糕就是一种必备的小吃之一,更是一些地区节假日必炸的食品,今天就给大家分享下炸糖糕的家常做法,掌握好技巧,在家做出好吃的糖糕不成问题。

准备食材:

普通面粉、白糖、核桃、白芝麻、花生米、清水、食用油

具体做法:

1.准备所需的食材:面粉、白糖、核桃、白芝麻、花生米。

2.首先我们在锅里加入380g清水、30g白糖,开大火烧开。

3.趁着烧水的时间,在盆里加入面粉备用,水烧开后,我们用刚烧开的糖水进行烫面,炸糖糕想要好吃烫面是特别重要的,水温大概85-90度为宜,一边倒水一边用筷子搅拌,烫好的面会变得很粘稠,也会变颜色,用筷子快速把面粉搅拌至无干粉的状态,然后放到一旁放凉。

4.面团放凉的期间我们来准备一个馅料,取适量的核桃、花生米、白芝麻,放到电饼铛上炒熟,取量的多少主要看糖糕做的多少而定,由于白芝麻比较容易熟,所以我们可以选在核桃快熟的时候再放入白芝麻,不要炒得太过,炒至颜色轻轻发黄即可,炒过了口感就不那么好了。

5.花生米去皮,再把炒好的核桃仁、花生米、白芝麻一起装到一个袋子里,用擀面杖给它碾碎,当然你要是有其他的工具也是可以的,碾碎后装碗里备用。

6.接下来准备调馅料,碗里加入三勺面粉、九勺白糖,面粉和白糖的比例是1:3,加面粉的主要目的是为了让糖馅不会流出来,再加入我们刚才炒好碾碎的核桃仁、白芝麻、花生米,用手尽量搅拌均匀,我们这个馅料就做好了。

7.下面开始揉面,因为烫面比较粘手所以在我们操作之前先在手上抹上一层油,然后再揉成表面光滑的面团。

8.面团揉好后搓成长条,再用刀将长条分成大小相同的一个个小面剂子,在这里剂子稍微大点或者小点都没有关系的。

9.接下来我们开始包糖糕,先在手上蘸点油,取一个小面剂子,放在手心里,两手压扁,一只手举起来,手心成一个小坑坑,另外一只手将面团周边均匀压薄,然后再加入一勺馅料,像包包子一样捏褶,最后收一下口,就在两手间进行拍打、压扁,这样能够使面更均匀,这个时候我们的糖糕就包好了。

10.下面开始炸糖糕,锅中加入多一些的油,油温烧至五六成热的时候,下入饼胚,测油温的方法可以用一根筷子放到油锅里,油开始冒小泡泡的程度就可以了,在这里大家一定要注意油温千万不要太高,保持中小火炸,油温太高的话糖糕一下锅就被炸糊了,糖糕炸至鼓起来时用筷子翻一下面,炸至糖糕浮起而且两面金黄的时候即可控油捞出,再稍微晾凉一下就可以开吃了。

11.咱们今天这道炸糖糕就做好了,咬一口外皮酥脆,内馅香甜,喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。

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