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什么电磁炉用不坏(电磁炉用几年最好)

什么电磁炉用不坏(电磁炉用几年最好)

更新时间:2022-01-19 04:55:55

新手进厨房,难免手忙脚乱。

在中式烹饪里,几乎无论哪种菜,都讲究一个技术:火候。

一不留神就炒过了,焦黑发苦,成了黑暗料理。

又或是没焦但仍然过熟,菜没了鲜嫩口感变得又老又韧。

每次看美食节目,都觉得好酷好帅的样子!

但自己下手就.......大厨做的叫「劐气」,而我们就是过火。

太难了,尤其是那一口大黑铁锅,拿起来都费劲,还很容易粘锅。

有些不粘锅呢,刚买回来还行,但用没几次涂层就开始脱落。

我自己后面就特别恨化学涂层不粘锅,厨房本来就是个大开大合的地儿,还要像祖宗一样呵护它,铲子不能用力,洗锅要慢慢来........

后面就去找了很多牌子,开始看上了德国双立人,一个几千块。

后来了解到还有一个德国百年厨具品牌——康巴赫,它们家有一款物理天然不沾的蜂窝锅。

煎鱼、煎蛋不用油都不会粘,还是永久性的物理不沾设计,洗锅时钢丝刷都能直接用。

更重要的是,不到双立人 1/5 价格,不到 300 就能到手,性价比太高了。

把蜂窝做在锅上,竟然暗藏玄机煎蛋煎鱼不放油也不沾!

来自德国的百年品牌康巴赫,和它的德国同胞们一样,特别注重工业之美。

明晃晃的精煅不锈钢,在厨房里反射着光芒,和德国奔驰,在设计上有着异曲同工之妙。

它最大的特点是——蜂窝状的锅身。

别以为这是为了美观才做的装饰。

其实它凝聚了德国人百年的智慧:

绝对不沾锅,通过 1000 多个蜂窝状的悬浮颗粒,让食物像是悬浮在锅表面一样。

信疗效不信广告,我二话不说就扔了个鸡蛋下去。

完全没有放一滴油哦!

大概 10 秒左右,荷包蛋就成型了,可以很轻松用铁劐铲把它翻面,没有一滴蛋液粘着。

煎牛扒也是新手的一个重大考验。

因为肉类如果油放少了的话,皮脂等富含胶原蛋白的组织会瞬间粘住锅。

但它,用筷子轻轻就翻过来了。

就算是我这样的萌新,也能轻易做出非常漂亮的牛扒。

火候刚刚好,表面不粘,内里肉汁被全部锁住。

做这样一块牛扒,有一个好锅,不过 5-10 分钟。

金刚不坏之身,铁铲钢丝球随便用德国人这口锅太省心了!

不沾的秘密,就在它的蜂窝状花纹上。

市面上或我们家里用的不粘锅,95% 都是通过特氟龙不沾涂层实现的。

涂层是个好东西,但它的在国内却很不适应:

1、一定要用木铲或者硅胶铲,国人最爱的铁铲不行;

2、就算很注意地用,长期和食物接触后,涂层还是会脱落。

(涂层掉落的某不粘锅,锅中花面猫)

所以德国人就做出了「蜂窝专利结构」。

密密麻麻的 1000 多个蜂窝状凸起,可以将食材、锅铲,和凹陷处的水蒸气膜分离开。

从而起到了物理不粘,和涂层不脱落的目的。

一般的特氟龙不粘锅,很细心用 1 年多基本就到头了,

这口锅,轻松用 10 年以上,就像中国人以前的「一口好锅永流传」一样。

怎么爽怎么来。

手感巨好的铁铲,用起来。

外壳坚硬的花甲,大火猛炒,丝毫不怕花甲壳在锅上刮得吱吱响。

蜂窝状的设计,一凹一凸。

凸起的地方可以让食物悬浮,从而达到不粘。

凹陷处则有水蒸气镀膜,让食材受热均匀,所以煮菜的效率很高。

有了金刚不坏之身,清洁太方便了,海绵一刮蕃茄酱都不会粘着。

不粘锅的天敌——钢丝球。

也可以直接安排上,一点都不用担心会留下划痕。

油温「小红点」加持,煎炒焖炖都不难让小白爱上做菜

德国人做事认真,细心,做过也是这样。

在手柄的位置,设计了一个小红点,帮你判断温度。

其实这是一个智能感温的高科技,锅内温度达到 70℃ 时,小红点是粉红色。

而当温度达到 100℃ 时,小红点会变成大红色。

导热能力很强,比我用过的某泊尔不粘锅要快上很多。

导热好使得油烟特别少,很适合中式注重火候的猛火“断生”快炒。

而且天然气、煤气、电磁炉......都可以用,一点都不挑。

番茄炖牛腩,平时非得要用压力锅才能处理的菜。

现在用这个锅也能做了,1 个小时就能出锅,牛腩不焦不烂,绵软入味。

德国百年高端品牌,本地人都在用却只卖双立人 1/5 价钱

总有一些品牌,是本地人嗤之以鼻,外地人疯狂追捧的。

例如北京的全聚德烤鸭,本地人都觉得又贵又不值,但它就是名气大。

说起德国厨具,大家第一反应就是双立人。

其实呢,在德国,百年厨具品牌并不少,康巴赫,就是本地人很爱用的一个。

欧洲不少米其林餐厅里,大厨都指定用它,性价比高用料扎实。

蜂窝不锈钢不粘锅,就是它们家的创新。

从 10 年前发现特氟龙不粘锅使用体验很差后,就死磕物理不粘锅。

终于研发出这口蜂窝锅,目前已经发展到「第四代」,非常成熟。

康巴赫除了在德国和中国外,在美国、加拿大、欧洲......都非常受欢迎。

以往买各种不粘锅,一般都选 200 左右一口,然后用一年涂层掉落后就换。

来自德国的百年康巴赫,我本来以为一定也很贵吧?

没想到现在领券后到手才 299,不到 300,比 618 还便宜,不到德国双立人的 1/5。

一口好锅,以后不用小心翼翼地用,煎蛋煎牛扒不用油也不沾,太爽性价比太高了。

#头条好物大赏#

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