1. 电饭煲剩饭发霉变质有臭味时，首先要将剩饭仔细检查，如果有毒素、霉菌、真菌或大肠菌群，就不能吃了，要扔掉。
2. 如果剩饭没有毒素，只是变质有臭味，可以将剩饭放入盐水中浸泡20分钟，然后捞出来，放在清水中洗净，再用锅中的油将剩饭翻炒，就可以食用了。
3. 将剩饭放入锅内，加入新鲜的植物油，加入少量的调料，将锅放入电饭煲中翻炒，就可以重新烹饪出一道美味的菜肴。
4. 将剩饭放入电饭煲中，加入少量的水，将温度设置为低温，用蒸汽蒸煮，这样可以去除臭味，让剩饭保持新鲜美味。
你家电饭煲里的饭都变质发臭了，说明你家里的卫生不到位。米饭发霉变质了一定不要再食用应该立刻倒掉，然后赶紧彻底清洗电饭煲，最好用面碱或者锅具专用洗涤剂仔细清洗电饭煲，免得残留细菌影响身体健康。
