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豪华电烤箱(豪华远红外线电烤箱)

豪华电烤箱(豪华远红外线电烤箱)

更新时间:2022-03-27 05:50:08

牛肉是什么味道?

这个问题看上去很蠢,谁还没吃过点牛肉了?

谁都吃过牛肉,那么——

牛肉是什么味道?

(主编:禁止套娃!该文案已经在打了。)

你说,你每天早上要吃一碗牛肉米线,不放辣子。

那不是牛肉的味道,那是花椒八角草果葱姜蒜的味道。

你说,你周末回家,妈妈会给你做她拿手的红烧牛肉。

那不是牛肉的味道,那是花椒八角草果葱姜蒜,再加点酱油和冰糖,以及爱的味道。

你说,某师傅红烧牛肉面。

嗯……那是加班的味道。

你说,那老子去牛排店吃牛排总行了吧?

那也不是牛肉的味道,普通的牛排店,你吃到的,只能是黑胡椒酱、番茄酱、蘑菇酱等等各种酱汁的味道。

而且,悄悄告诉你,那些甚至都不能叫做“牛排”。

真正的牛排,只能有一个味道——

牛肉的味道。

在过去,只有王公贵族们能吃到牛肉,而“牛排”也并不是一道菜的名字,而是贵族们为了品尝牛肉,取下牛身上最优质的部分进行烹饪,佐以各种配菜、酒水食用的一种仪式。

在昆明,不需要你是哪里的王公哪里的贵族,只需要200块,就能享受到高端会所级别的牛排。

这是一家只做干式熟成牛排的店,也是小编知道的昆明唯一一家干式熟成牛排。

昆明其他普通的牛排店是不会使用干式熟成来做牛排的。

一是因为这种做法必须选用最优质的牛肉,二是需要更专业的技术以及更长的制作周期,如此高成本的制作让普通的牛排店望而却步。

一头牛的身上,能够做成牛排的肉,只有西冷、菲力和T骨,每个部位大概只能切出九块肉,而其他部位的肉,则只配用来制作成肉饼。

牛排仅撒少量莫顿(Morton)海盐入味,通过美国定制的烤箱,以约1000摄氏度明火高温密度加热,先为牛排炙烤上色,同时让肉汁充分浸入牛排内部。再加上适量黄油,与牛排结合,继续加温烤制,创造出美妙的肉汁与香味。

看似简单的烹饪方式,实际上已经足以让一块肉变得神奇。

上一次有人把一个东西扔进火里,烤完出来之后就变得更加神奇的,还是太上老君。

明明只是一个普普通通的孙悟空,被烤完之后就练就了火眼金睛。

明明只是一块普普通通的顶级牛肉,被烤完之后就变成了无比美味的牛排。

刚刚出炉的牛肉,油脂在高温下沸腾,溅起老高。

店里的服务员们,无论男女,都是练就了一双无情铁手,才敢把盘子端到客人面前。

作为客人,临时加练无情铁手是练不成了,如果你害怕被溅到,服务员会给你上一套防御值 1000的防护套装,安全感直接拉满。

干式熟成的牛肉,能够锁住更多的汁水,肉质也更嫩,并且储存过程中能够给肉增加火腿和橡果的香气,风味更佳。

整个烹饪过程不添加任何作料,上桌之后,只撒上少量的黑胡椒和海盐,所以入口之后,能够吃到的,就是牛肉本身的味道,除了“肉味”这个词,就不再需要任何花里胡哨的形容词来描述了。

最顶级的牛排,配上优雅的用餐环境,每一只餐盘都是景德镇定制的出口高温瓷盘,开上一瓶诺茉甄选与其最搭配的“宝歌”(BOGLE)红酒,那就是两个字---

高级

一顿牛排,牛肉是它的核心,其他所有的食物,都只能是它的配角。沙拉、意面、餐包、甜品、82年的红酒、93年的矿泉水,都只是配角。

除了牛排,另一主打菜-香草炸春鸡。

选用清远仔鸡,四小时的主厨秘制酱汁腌制,再经过四小时的低温慢煮,这样的鸡肉不仅入味,而且口感很嫩。加上香茅草、迷迭香、百里香等多种香料,1200度高温烤制,外焦里嫩。主厨特质百香果汁蘸料,香味饱满且层次分明,酸甜香嫩。揭开锅盖,春鸡香味弥漫整个餐厅。

清新爽口的招牌沙拉,集脆、软、Q弹于一体,口感丰富,清爽解腻。

薯条原料使用国际顶级品牌,薯香十足,外脆内沙。

作为昆明最高端、最专业,同时也是唯一的干式熟成牛排店,

如果你是西餐爱好者,那么这里应该是你的上佳之选。

如果你想要了解西餐,那么这里应该能满足你对西餐的所有幻想。

如果你还不知道牛肉是什么味道,那么你应该来尝试一下。

诺茉CAKES&MEALS,昆明市环城南路大悦城D区5楼(城市会客厅攀岩馆对面)

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